Le SPACE est sans doute l’une des manifestations de l’élevage la plus remarquée en Europe. Elle permet de mettre en avant les nouveautés dans tous les domaines qui touchent l’élevage. Le SPACE est un lieu de rencontres qui donne conscience du poids de l’élevage en France. L’élevage permet l’existence d’un grand nombre de métiers et d’entreprises qui forment la dynamique économique et sociale majeure du grand Ouest. Mais cette dynamique n’est-elle pas menacée ? Le nombre d’élevages ne cesse de baisser, les outils de transformation connaissent de sérieuses difficultés (porc, volaille, oeuf, …) et les emplois dans l’agroalimentaire sont en baisse. N’y a-t-il pas une contradiction entre l’image que veut donner le SPACE et la réalité économique ? Le décalage existe bien évidemment. Nous avons beaucoup d’atouts pour bien faire mais nous les perdons petit à petit. C’est le cas de la compétitivité mise à mal par la bureaucratie française, mais aussi d’une mauvaise adaptation du modèle économique des entreprises qui les conduisent parfois à leur perte. Au final, c’est souvent l’éleveur qui paie le prix des responsabilités non assumées entre la production et le consommateur.
