Edito du 29 Février 2016

Le modèle de contractualisation tripartie (producteur, transformateur, distributeur) pourrait bien s’imposer à l’élevage français à l’issue de la période agitée que nous vivons. Depuis l’ouverture du Salon de l’Agriculture, les annonces se succèdent dans ce sens. La logique économique qui consiste à produire, si et seulement si j’ai un débouché, fait son chemin pour s’imposer à l’élevage. La sécurité du débouché est certainement une valeur appréciable lorsque l’on est sur des marchés régulièrement sujet à la surproduction. Cependant, la négociation du prix restera la clause la plus délicate de l’accord. Il est beaucoup question de l’indexation du prix sur le cours des matières premières et c’est sans doute judicieux. Cependant, cette démarche conduit à la transparence totale des coûts et des modèles de production de l’élevage. L’éleveur doit être exigeant sur le prix de cette transparence et obtenir une garantie de marge supérieure.