Le modèle de la grande entreprise ne permet pas toujours de réaliser la meilleure valeur ajoutée dans l’agroalimentaire. C’est ce que nous démontre la nouvelle laiterie « De Nous à Vous » créée par 14 éleveurs à Remouillé en Loire Atlantique. Ils ont réinventé le lait UHT et permis une meilleure rémunération du producteur. Bâti sur un concept d’industrialisation simplifié et sur un circuit court de collecte et de vente, cet exemple donne à réfléchir sur l’efficience des grandes organisations agroalimentaires. Leurs structures et leurs coûts de fonctionnement ne sont-ils pas trop lourds ? L’efficacité logistique amont/aval est-elle optimum ? … Les éleveurs entrepreneurs de « De Nous à Vous » ne se sont peut-être pas posé ces questions, ils ont tout simplement trouvé une solution pour faire autrement et c’est cela leur vraie innovation.
