Les prix à la production des produits animaux s’inscrivent dans une tendance baissière initiée par la crise sanitaire du covid-19. La baisse des flux d’exportation et la chute d’activité dans la restauration hors foyer conditionnent une faible demande. Pour susciter la reprise, il faudrait un allègement significatif des contraintes sanitaires qui, manifestement, n’est pas à l’ordre du jour. L’administration craint la menace sanitaire mais elle en use aussi pour renforcer ses pouvoirs. Il est donc peu probable qu’elle lève le niveau de contraintes pour la rentrée, alors que le coronavirus circule activement dans la population. Le contexte va conduire les marchés à amplifier le doute sur la consommation.
