La flambée des prix des matières premières se poursuit, d’autant plus que les ruptures d’approvisionnement se multiplient. L’économie de rationnement fait son apparition dans l’industrie avec un risque réel de destruction d’une part de demande. C’est très clairement la menace qui pèse sur l’élevage actuellement. Le marché du blé, qui a un rôle directeur pour les autres céréales et beaucoup de coproduits, connait des tensions exceptionnelles. Comme l’approvisionnement des pays importateurs est en risque, les Etats commencent à subventionner les achats, certains vont jusqu’à décider la constitution de stocks stratégiques, au pire moment pour le marché. Bien évidemment, tout le monde comprendra que la priorité est d’assurer la nourriture aux populations afin d’éviter les émeutes de la faim. Mais la question de la sécurité alimentaire se pose aussi dans les pays exportateurs, particulièrement en Europe où aucune obligation légale n’existe.
