La protéine est le facteur limitant pour l’alimentation de la population mondiale. Or la croissance démographique et l’augmentation de la consommation de viande dans les pays asiatiques font croître considérablement les besoins. Le soja est la principale source de protéine à la base de la chaîne alimentaire mais le développement de sa production est confronté aux politiques de lutte contre la déforestation en Amérique du Sud. Nous ne pourrons plus compter autant sur l’extension des surfaces pour faire l’équilibre des bilans et assurer un niveau de stock. Par conséquent, les marchés de protéines ont un profil haussier sur le long terme. Une forte hausse des prix pourrait intensifier davantage les rendements de soja et profiterait à d’autres sources de protéine, comme les protéagineux, en atteignant une meilleure rentabilité de production.
