Les prix des produits animaux remontent depuis quelques semaines, enfin ! Mais l’ampleur des pertes dans les exploitations d’élevage, lait et porc en particulier, a conduit bon nombre d’éleveurs à la cessation. L’arrêt d’activité est une solution qui semble en développement face aux crises de marché et au manque de rentabilité. Elle pose la question de la réorientation de l’éleveur, de l’exploitation et bien plus. En effet, les baisses de production qui en découlent entraîneront inévitablement une sous activité des outils de transformation et leur restructuration à terme. Malgré tout, les marchés conserveront leurs cycles, leurs aléas, leurs opportunités et c’est bien par rapport à ces aspects que producteurs et industriels de l’agroalimentaire doivent partager une vraie stratégie dans la durée.
