La reprise économique passe par la relance de la consommation, tous les experts sont d’accord sur ce point. Cependant, il y a une particularité pour le secteur alimentaire : Les consommateurs n’ont pas cessé de s’alimenter pendant le confinement, ils ont simplement modifié leurs repas. La reprise de la restauration hors foyer constitue un pas vers le retour à la situation d’avant. Mais l’inquiétude persiste dans le milieu alimentaire, alors que bien des filières ont accumulé des stocks. La solution passe par les marchés d’exportation dont la performance dépend avant tout de la compétitivité des produits. C’est un point stratégique qui, aujourd’hui, donne l’avantage à des pays ayant une forte dévaluation de leur devise.
